食材：鸭肉半只、青辣椒 3个、啤酒1罐、冰糖 1小块、姜片3片、红辣椒 2个、八角1个、桂皮1片、香叶1片、酱油 2勺、胡椒粉1小勺、油盐适量 。
鸭肉冷水下锅，加入姜片，大火煮开焯一下再沥干水分 。
烧热锅， 放少许油， 下入焯过的鸭肉翻炒 。
将鸭肉表面的油脂翻炒出来，炒得表面微微发黄时加入姜片和大料继续翻炒 。
翻炒几下后加入冰糖， 再加入适量的酱油继续翻炒，直至鸭肉表面上色 。
加入大罐啤酒， 没过所有的鸭肉， 大火煮开， 转为小火煮上三十分 。
加入青椒， 翻炒均匀后大火收汁 。
最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可 。
【啤酒鸭该怎么做才好吃?】盛入小煲中， 再配上啤酒，好美味 。
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