食材：五花肉200克 土豆1个 青椒1个 小米椒4个 姜1块 蒜4瓣 花椒2克
1.土豆切片 ， 放入清水中浸泡2分钟 。青椒切小块 ， 小米椒切段、姜1块切片 ， 蒜4瓣切粒 ， 五花肉切薄片；
2.锅中放入适量油 ， 油温烧至6成热 ， 放入土豆片炸制1分钟 ， 捞出沥干；
【土豆片回锅肉的做法】
3.锅中放入适量油 ， 油温烧至5成热 ， 放入五花肉爆干 ， 放入姜片、蒜粒、花椒炒香 ， 放入豆瓣酱1勺炒出红油 ， 放入土豆片、青椒、小米椒煸炒1分钟 ， 放入老抽2克翻炒均匀即可 。
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