第七步：把翻拌均匀的蛋糕液倒进模具里，（戚风蛋糕一定不要用不沾模具，用阳极模具，要不然会爬不高）直接到七成满就可以了，倒好之后把模具提起来8厘米左右向下摔两三次，消泡
第八步：烤箱上下火130度烤60分钟，如果蛋糕面没有上色，最后五分钟可以调高15度这样，要看着别烤过头了 。烤的过程不要打开烤箱门，因为你打开烤箱门之后里面就会产生温差，这样会塌 。
第九步：烤熟之后马上拿出来，提起20厘米左右摔一下，让蛋糕的热气散出来，直接倒扣在网上，等凉透之后再脱模，一般等两个小时这样
小贴士（失败的原因）
1-出现凹底：凹底是因为底火高，调一下底火，或者在倒面糊的时候，底部有大气泡
2-裂面：温度过高，可以调一下上火，或者上下火一起调
3-缩腰，塌陷：蛋清没打到位，蛋黄糊搅拌过度起筋了，烤箱中途开门，烤前或者烤好后没震出气泡，没有及时的拿出来倒扣，还没有全部凉透就脱模 。
4-沉底，分层：蛋黄糊和蛋白霜搅拌不均匀，或者是搅拌过度了，消泡引起的，搅拌好的面糊要马上放进烤箱，停留太久会消泡
【做蛋糕用的牛奶随便什么牛奶都可以吗，怎么做?】5-高温考的话会干爽弹性强一些，低温烤就是绵密略带点润口的感觉，不过高温烤容易爆头
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