材料：
10斤新鲜猪肉 ， 150克食盐、50克生抽、25克老抽、花椒香叶八角都适量七八克差不多了 ， 白酒适量 ， 再准备一个大盆子 ， 几根绳子
做法步骤
2 ， 锅里面放食盐和花椒香料 ， 开小火翻炒 ， 等到香味出来之后装进碗里 ， 锅里加入生抽、老抽 ， 煮开后马上关火 。
3 ， 接着就可以摸食盐了（怕伤手可以带手套哦??） ， 这一步得细致点哦这里很重要?? ， 并且要反复揉 。
4 ， 食盐处理好后 ， 将酱油均匀地抹在猪肉表面 ， 有了酱油上色 ， 腊肉做好后颜色红亮漂亮 ， 这是秘诀 。
5 ， 等抹好后 ， 给盆子套上口袋扎紧绳子密封起来 ， 每天都记得给猪肉翻动一次 ， 让猪肉均匀入味 ， 做出来的腊肉效果才好 。
6 ， 腌上7天 ， 猪肉入味后将猪肉放在温水里清洗一遍 ， 这样做出腊肉咸淡合适 ， 颜色也漂亮 ， 若嫌麻烦 ， 也可省略这一步 ， 直接把绳子穿上 ， 放在室外晾晒太阳就好 。
7 ， 一般天气好 ， 中午阳光明媚 ， 晾晒三四天就好了 ， 具体的晾晒几天 ， 还是看天气 ， 也要看腊肉的状态 。
【怎样腌制腊肉才好吃?】8 ， 做好的腊肉 ， 切成小块放在保鲜袋里 ， 口收好 ， 放在冰箱里冷冻 ， 想吃的时候取出来煮一煮就好 ， 味道好正宗 ， 特别香???
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