【鸡蛋冻了会有什么改变】鸡蛋冻了不会有太大改变，鸡蛋内的主要营养物质是蛋白质，鸡蛋冻成冰块的话，只要壳不裂，就不会影响到鸡蛋内的蛋白质成分，只是会变的更腥一些，还是可以继续食用的，只是消融后要尽快食用 。
但如果是在未清洗的情况下鸡蛋冻裂了，那最好就不要吃了，因为鸡蛋壳上有细菌，当鸡蛋破裂时，就会受到细菌的感染，食用会拉肚子等 。
小贴士：冻住的鸡蛋放入冷水中让它慢慢解冻就好 。
冻住的鸡蛋怎么做好吃
1、按正常做法做，冻过的鸡蛋腥味会比较重，在炒的时候适量的加一些白糖/料酒/白醋/盐/蒜/姜来除腥气就好 。
2、直接将冷冻蛋剥壳，切成两半，再加入一些水，加热下，做成水波蛋 。
3、冷锅的鸡蛋由于腥味原因，油炸/煎炸是最好吃的做法 。
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