1、材料:葱、姜、蒜各少许 ， 瘦猪肉、白菜（冬瓜也很好吃）、红薯粉 ， 材料少了老豆腐一项 ， 一定要北方老豆腐哦！
2、做法：将老豆煎好备用；煎好的老豆腐、将大白菜切成大块 ， 轻炒；将瘦肉切成片 ， 用生抽、生粉腌一下；将葱、姜、蒜切成喜欢的样子 ， 装碗备好；将红薯粉洗好备用；将葱姜蒜爆香 ， 下肉肉炒熟 ， 将煎好的豆腐放进锅内翻炒几下 ， 倒入温水 ， 放红薯粉 ， 大火煮 ， 煮到红薯粉8成熟、放炒好的白菜 ， 将菜全部煮熟 ， 起锅即可 。
【衡水大锅菜做法】3、注意：如果煎豆腐、炒白菜都有放盐 ， 这个时候就没有必要放了 ， 如果煎豆腐和炒白菜的时候都没有放盐 ， 那放温水下去的时候就要放盐了 ， 否则菜容易没有味道 。还有要注意水要放多一点 ， 因为红薯粉吸水 ， 放少了容易粘锅且红薯粉容易感觉没有煮熟 。
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