炒饭用什么配菜好看?

蛋炒饭简单快捷 , 老少皆宜 , 食用起来很方便 , 轻松就能搞定一顿饭 , 大家可以在蛋炒饭的基础上再适量增加些速食肉丁 , 例如烤肠 , 腊肠等 , 也可以搭配些海鲜食品 , 例如虾仁 , 干贝等 , 也可以适量增加些喜欢的蔬菜来炒 , 目的就是为了让炒饭的颜色更漂亮些 , 食材更丰富些 , 使口感和口味更好更加有层次 , 让人们更加有食欲 。
炒饭其实也没什么窍门 , 只要把它炒干炒香 , 粒粒分明 , 油润有光泽但不油不腻就好了 , 如果说炒饭用什么配菜好看 , 我觉得米饭里首先要加入些肉类 , 做到荤素搭配 , 使营养更加丰富 , 例如烤肠 , 腊肠 , 虾仁等 , 把它们要改刀切成小丁再加入米饭里比较好 , 也可以添加自己喜欢的蔬菜 , 颜色最好能够交错开 , 这样炒好的米饭才会更好看 , 让人有食欲 。
食材米饭一碗 , 虾仁50克 , 鸡蛋一个 , 西兰花60克 , 胡萝卜30克 , 葱花10克 。
调料盐5克 , 胡椒粉2克 。
具体的流程
(1)米饭最好用隔夜的米饭或者凉米饭 , 米饭的水分散发掉许多 , 炒起来比较容易把它炒干炒散 , 热米饭一炒肯定要结团 。先在锅里用勺子把米饭打散打碎 , 把结团的打散开 , 注意不要用勺子切割 , 那样会把米饭铲碎 , 要用勺子的底部把它压散为好 , 这样可保留米粒颗粒的完整 。
(2)虾仁去虾线洗净 , 切成颗粒状备用 , 鸡蛋打散备用 , 西兰花去除根茎部分 , 只用花朵部分 , 先用刀顺根茎把它切成小块 , 再用手把它撕成小朵备用(这个可根据自己喜欢调整大小) , 胡萝卜洗干净后也改刀切成小丁备用 , 葱切葱花备用 。
(3)起锅烧油 , 炒菜的油量即可 , 油温四成左右 , 把虾仁放入滑炒至变色先盛出备用 , 接着放入胡萝卜丁翻炒几下 , 放入西兰花 , 把它们炒软盛出备用 。
(3)炒过虾仁的锅 , 肯定粘锅 , 先把它刷干净 , 锅烧热 , 加入多点的油 , 烧至冒烟 , 用热油把锅四周锅底转动润好 , 倒出热油 , 加入凉油 , 油烧热先把蛋液倒入翻炒 , 炒成碎状 , 这时放入米饭 , 翻炒均匀 , 要不断翻炒 , 把它炒干炒香 , 这个过程需要有耐心 , 中间时间要不断用勺子底部去压散米饭 , 可辅助颠锅把它水分炒干 , 最好不要用勺子去切割米饭 , 那样会把米饭弄碎 , 大家在平常炒的时候这个动作可没少用 , 而且还是用狠劲去弄开粘团的米饭 , 这里有个小窍门 , 就是把勺子底部蘸上少许油 , 去压散米饭的话 , 米饭就不会粘在勺子上了 。
(4)等米饭炒干炒香 , 里面没有结团的米饭了 , 这时放入盐5克 , 胡椒粉2克 , 把炒好的虾仁 , 胡萝卜 , 西兰花倒入 , 一起翻炒均匀 , 大约再炒1分钟时间 , 使各种食材相互融合 , 充分入味后 , 即可出锅装盘 , 好吃的炒米饭就做好了 。

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