波炉加热是微波使水分子震荡产生热量，使食物温度上升，因此必须要有水分子作为媒介，食物才会加热 。如果水分子比较少的食物 ， 在微波强烈刺激下都会发生爆炸 。要在盘子下抹一层油，要用牙签刺破蛋黄，用时2分钟左右 。
【为什么鸡蛋放在微波炉里会爆炸】把鸡蛋放入微波炉加热 ， 蛋中的水分会因加热变成水蒸气而将蛋炸开 。所以，凡是带硬壳或者带皮的密封食品，必须进行开封处理才能用微波炉加工 。烹饪前，必须将有膜、带壳、密封的食物用牙签、针等穿出一些气孔 。
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