【湘菜莴笋丝炒肉的做法?】1/7分步阅读
挑选莴笋
莴笋要选择新鲜，无白空心的，皮薄的 。白空心的可以看已切割的部门是否有白色 。表皮的话肉眼也能看到 。或者看尾部的叶子是否新鲜，尾端有没有花蕊，如果有花蕊，那么就是比较老的（适合做火锅） 。嫩的适合快手炒和凉拌 。
2/7
莴笋去皮
去除莴笋的表皮，摘除尾端的叶子（叶子也是可食用的部分，不可丢弃哦 。）清洗干净 。
头部部份需要多削掉一些 。
3/7
莴笋切丝
清洗好的莴笋切成丝 。
4/7
处理瘦肉
将瘦肉切成丝或者片都可以，用盐腌制5分钟，可保持瘦肉的鲜嫩 。
5/7
炒瘦肉
锅内热油，下腌好的瘦肉翻炒，直至瘦肉发白 。
6/7
炒莴笋
待瘦肉炒至发白后，倒入切好的莴笋丝快速翻炒 。因莴笋质地比较硬，所以需要炒久一些，大概5分钟左右 。加盐调味，加入少许清水化盐 。
7/7
成品出锅
待莴笋颜色变的透亮，即可出锅食用了 。
查
推荐阅读
- 做莴笋胡萝卜炒肉需要焯水吗?
- 川菜的莴笋炒肉片怎么做?
- 2月份种什么菜
- 蔬菜是怎么被定义为蔬菜的
- 胡萝卜莴笋辣椒炒肉做法?
- 芹菜籽粉形状 以及相关功效作用
- 怎么种白菜全苗
- 电煮锅可以炒菜吗
- 苏菜的经典代表菜
- 上火了吃什么菜降火最快