1、竹笋炒鸡蛋的做法：
2、烧一锅热水，放入剥壳的小竹笋，焯水 。
3、鸡蛋去壳打散 。
4、小竹笋切成1-2厘米长的小段 。
【竹笋加鸡蛋怎么做好吃】5、鸡蛋液，煎到表面凝固，鸡蛋饼翻炒成小块 。
6、倒入炒过的小竹笋，转大火翻炒均匀，一直炒到小竹笋变干 。
7、加入盐和辣椒酱调味，出锅前撒葱花提香 。
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