【各个季节该如何正确饮用黄酒?】黄酒的酒精度数在15度左右 ， 适合各类人群饮用 。黄酒的饮用方法有很多种 ， 冬天宜热饮 ， 把黄酒放在热水中烫热或隔水加热后饮用 ， 这样会使黄酒的口味更醇厚；夏天宜冷饮 ， 在黄酒中加冰块或冰冻苏打水 ， 不仅可以降低酒精度 ， 而且口味更清凉爽口 。温饮黄酒 这种喝法较为常见 。温饮的显著特点是酒香浓郁 ， 酒性柔和 。温酒的方法主要有两种：一种是将盛酒器放入热水中烫热 ， 黄酒中含有极微量的异戊醇、正丁醇、糖醛和过量的乙酸等有机化合物 ， 对酒的口感有一定的影响 ， 为了尽可能减少这些物质的残留量 ， 人们一般将黄酒烫到60℃~70℃左右再喝 ， 因为这些有机物的沸点较低 ， 在黄酒烫热的过程中 ， 随着温度升高而挥发掉 ， 同时黄酒中所含的酚类芳香物随温度升高而蒸腾 ， 从而使酒味更加干爽醇厚 ， 芬芳浓郁 。黄酒烫热喝能暖五脏、去寒风 ， 是有利于健康的 。另一种是隔火加温 ， 但黄酒加热时间不宜过久 ， 否则酒精都挥发掉了 ， 反而淡而无味 。一般 ， 冬天盛行温饮 。冰镇黄酒 日前 ， 在年轻人中盛行一种冰镇黄酒的喝法 ， 尤其在我国香港地区和日本 ， 流行黄酒加冰后饮后 。自制冰镇黄酒的方法是 ， 将从超市买回来的黄酒 ， 放入冰箱冷藏室 。如果是温控冰箱 ， 温度控制在4℃左右为宜 。饮时再在杯中放几块冰 ， 口感更好 。除此之外还可根据个人口味 ， 在黄酒中放入话梅、柠檬等 ， 或兑些雪碧、可乐、果汁等饮料 。冰镇黄酒有消暑、促进食欲的功效 。佐餐黄酒 黄酒的配餐也非常讲究 ， 以不同的菜肴搭配不同类型的黄酒 ， 则更可领略黄酒的特有风味 ， 以绍兴酒为例：干型的元红酒 ， 宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘；半干型的加饭酒 ， 宜配肉类、大闸蟹；半甜型的善酿酒 ， 宜配鸡鸭类；甜型的香雪酒 ， 宜配甜菜类 。与鸡蛋同煮 将黄酒烧开 ， 然后打进1个鸡蛋搅成蛋花 ， 再加少许红糖用小火熬片刻 。经常饮用有补中益气、强筋健骨的功效 。可防止神经衰弱、神思恍惚、头晕耳鸣、失眠健忘、肌骨萎脆等症 。与桂圆或荔枝、红枣、人参同煮 其功效为助阳壮力、滋补气血 ， 对体质虚衰、元气降损、贫血、遗精下溺、腹泻、妇女月经不调有疗效 。与活虾（捣烂）60克共烧开服 每日1次 ， 连服3天 ， 可治产后缺乳 。
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