烧肥肠最真宗的做法如下：
材料：肥肠1000克 ， 八角2个 ， 山奈2个 ， 大蒜3瓣 ， 豆瓣酱1大勺 ， 干辣椒3个 ， 花椒1小撮 ， 酱油 ， 草果 ， 冰糖 ， 盐 ， 姜片 ， 醋 ， 小苏打 ， 面粉
做法：
1.肥肠用醋 ， 小苏打泡一下 ， 揉捏 ， 清洗后再加面粉揉捏清洗干净后切段备用
2.锅中下油 ， 油温升高后 ， 加入姜蒜 ， 爆香 ， 再下入干辣椒 ， 花椒 ， 八角 ， 山奈 ， 豆瓣酱煸炒
【炖肥肠最正宗的做法?】3.锅中加清水和酱油 ， 冰糖熬汤底 ， 汤开后下入肥肠 ， 中火焖30分钟 ， 加盐 ， 生抽调味 ， 转小火焖煮20分钟即可 。
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