沧州火锅鸡的正宗做法
主料
三黄鸡一只葱段适量
姜块适量蒜适量
料酒适量生抽适量
蚝油适量白糖可以多放点
辣椒根据自己口味郫县豆瓣酱一袋
麻椒（正宗火锅鸡必不可少）适量花椒少许
大料少许桂皮少许
香叶少许宽粉（必不可少）
自己喜欢吃的各种青菜
沧州正宗火锅鸡的做法步骤
1. 我买的是冷冻的三黄鸡所以要泡下热水解冻 ， 然后剁碎 ， 还有一起泡着的宽粉（我的最爱）
2. 准备葱姜蒜
3. 如图准备香料
4. 就是这个牌子
5. 烧水焯鸡加点料酒 ， 焯好沥干水分备用
6. 热锅倒油放白糖 ， 等糖起了这种红色的泡泡就可以下鸡了
7. 炒到这种状态捞出
【沧州火锅鸡的正宗做法去哪里学习】8. 锅里在放油 ， 先放麻椒 ， 炒香
9. 在放其他香料炒香
10. 在放入葱姜蒜炒香
11. 在倒入整袋郫县豆瓣酱 ， 倒入生抽 ， 蚝油
12. 倒鸡
13. 加入水
14. 放干辣椒
15. 好现在就可以炖了 ， 鸡肉入味就可以吃了（不知道入味可以尝一下哈）
然后呢就可以倒入另外一个专门吃火锅的锅里 ， 涮菜开吃啦
沧州火锅鸡的正宗做法
这个制作起来还是有他们独特的配方的 ， 如果你想要学习的话 ， 可以进行学徒 。沧州正宗火锅鸡的做法窍门
沧州火锅鸡已经非常出名 ， 有很多朋友来沧州必须要吃一吃沧州的火锅鸡 ， 离开沧州就在吃不到这么好吃的火锅鸡！所以很多朋友买真空包装回去吃也不是那个味道！所以很多人都想自己做 ， 但是不知道怎么做 ， 我每周都会自己做一次 ， 每次做不一样的方式 ， 因为自己做很多调料是不全所以都是常用材料！
一.选材鸡肉4人配伍
鸡腿+鸡翅共计3～4斤（白条鸡的腿和翅）
整只鸡2只公鸡4斤（建议三黄鸡）
两种口感都不太一样 ， 轮流吃！
二.做法微辣口味
a.腿翅4斤
b.葱 ， 姜 ， 大料 ， 香叶 ， 辣椒 ， 郫县豆瓣酱 ， 黄豆酱 ，
生抽 ， 老抽 ， 耗油 ， 白糖 ， 食用油
1.腿翅下锅放水加料酒烧开捞出
2.放油加葱姜大料辣椒郫县豆瓣酱黄豆酱加入少许白糖炒出红油
3.放腿翅翻炒2分钟加入生抽老抽耗油翻炒一分钟加水
4.水泡过腿翅炖15分钟关火闷上一个小时
5.放在电磁炉上一边吃腿翅一边涮蔬菜好美味
注意:黄焖口味就把辣椒和郫县豆瓣酱换成甜面酱或者葱伴侣就可以啦！
秋季和冬季一家人吃着火锅鸡是一件很幸福的事情！
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