材料:牛肉800克,西红柿2个,洋葱半个,盐适量,食用油适量,大葱半根,老姜1块,大料2个,桂皮1小块,香叶2片,山楂片6片,干辣椒3个,生抽2勺蚝油2毫升
1
准备好所有的食材 。牛肉切成稍微大点的块 。炖煮的时候肉块会回缩,太小的话炖熟了就找不到了哈 。牛肉块泡在清水里,浸泡2个小时,中间换几次水,直到水变得很清,没有血色 。牛肉的血水很腥,浸泡是为了去掉牛肉的腥气味 。
2
西红柿清洗干净,切成大块 。稍大点没关系的哈,炖熟就烂了 。
3
准备炖肉所用到的调料 。大葱去皮洗净切成段,老姜切厚片 。
4
【煮牛肉汤的正确方法与配料?】锅里放入适量的清水,牛肉块凉水下锅,锅开后就会看到牛肉表面浮着一层血沫子,用勺子把血沫撇出,保持锅内的水滚开状态,把牛肉丛中间滚开的地方捞出来,这样有点血沫也会留在锅中了 。
5
把锅刷洗干净,烧热,放少许的食用油,把葱段、姜片、香叶、大料、干辣椒、山楂片、桂皮放在锅里,炒出调料的香味 。然后把洋葱切成丝放进锅里煸炒出香味,洋葱和牛肉是绝配,味道非常好 。再把西红柿块放进去翻炒 。
6
西红柿煸炒出汁水,把牛肉块加进去,翻炒均匀 。
7
加入2勺生抽,1勺耗油翻炒均匀,加入适量的清水 。先不要加盐,肉块遇到盐分蛋白质很快凝固,不仅难以进味,肉质还容易变硬 。
8
装入电压力锅,调到“牛肉”一档,如果没有这一档,可以调其他档位,时间大约是25分钟就好了 。
9
时间到了,压力锅释放完压力,打开盖子,根据自己口味放入适量盐 。这一锅浓浓的牛肉汤就做好了 。冬天外面冷飕飕,冻得僵硬,回来暖呼呼喝上一大碗,立刻浑身暖和了 。
推荐阅读
- 尿里有油怎么回事
- 民族团结内容
- 后脑壳上的头发歇后语是什么生肖
- 关于6288的JAVA应用程序的使用
- 冒号的主要作用是什么
- 形容数学老师的成语是什么
- 使用K750看 手机电视 的真正可行方法完全版
- 麒麟公母的区别
- 解决D9听筒进灰的简单办法
- 形容稳妥的成语