1、药用价值不同
【绿豆汤绿色和红色区别】绿色的绿豆汤的药用价值主要是解暑消渴，而红色的绿豆汤的药用价值主要是清热解毒 。
2、熬制方法不同
首先从时间上来说，都是冷水下锅的情况下，绿色的汤所需的时间比红色的汤短 。其次，从水温上来说 ， 要想缩短熬红汤的时间，就等水开了再放入绿豆 ， 无论时间长短 ， 就都是红汤了 。而绿色的绿豆汤则需要用凉水熬制才能成绿色 。
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