北京牛栏山二锅头不是纯粮食的酒 。
牛栏山，乡镇名，位于北京市顺义区北部，潮白河西岸 。南距顺义县城约9公里 。为山前平原上的侵蚀孤丘，海拔约80多米 。所产灰石纯净 ， 可作化工原料，丘体已被采伐过半，附近建有牛栏山维尼纶厂 。
牛二的酿酒历史可上溯到清朝年间 ， 据《顺义县志》记载：“造酒工，做是工者约百余人 。所酿之酒甘冽异常 ， 为平北特产，销售邻县或平市，颇脍炙人口，而尤以牛栏山酒为最著 。”此处所提及的“烧酒”，即牛栏山酒 。
【牛栏山多少度的酒是粮食酒】历经数百年的发展，牛栏山二锅头酒已成为中国白酒清香型代表，深受消费者青睐 。
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