需要准备的食材：鸭子１只、长青椒1把、红小米辣适量、姜1块、大蒜10粒、桂皮1大块、香叶5片、草果2个、白醋1汤匙、啤酒1瓶、酱油4汤匙、老抽几滴、蚝油2汤匙、菜油6汤匙 。
开始制作
【炒烧鸭的做法?】第一步、先将以上的所有食材准备好，然后将买回的鸭子肉清洗干净，再将其给砍成小块 。然后把生姜洗净给切成片状，小辣椒洗净切成圈，大蒜剥好洗净切成粒备用；
第二步、准备汤锅一个，锅中倒入适量的清水，然后将鸭子冷水下入锅中，等水开了后，锅中倒白醋再汆水一分钟后，捞出洗净；
第三步、准备炒锅，炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，等油热后，锅中倒入鸭子肉，然后开中火慢慢的炒 。等鸭子水分完全炒干，表皮略为有些黄了 。放姜、香叶、草果、桂皮和一半大蒜继续，用小火炒香；
（鸭子肉如果可以看到油一下就黄了，鸭肉要炒到油色变的清亮透彻后，然后再加香料进去一起翻炒，这样炒出来的鸭子肉才香呢 。）
第四步、然后再锅中倒酱油、蚝油和一些老抽继续小火炒香 。再倒入没过鸭肉的啤酒，大火烧开后，转微火，加盖慢慢焖90分钟左右，中途尝下看是否放盐 。这时锅里汤汁很稠了，把所有香料夹出来；
第六步、然后把辣椒全部放进去，翻炒出辣椒香气就可以了 。
推荐阅读
- 炒鸭肉片怎么炒才能好吃?
- 适合5月份吃的蔬菜有哪些
- 炒鸭子的配料是什么?
- 鸭子要怎么样炒好吃?
- 火锅菜有哪些?
- 含碱性的水果和蔬菜都有哪些
- 吃什么可以有效的补充胶原蛋白
- 山药炖鸡汤的做法王刚?
- 有胃病的人可以吃鱼腥草吗
- 罗卜干炒腊肉的萝卜干是什么罗卜?