这绝对是全网最详细的自制肠粉教程,让你三步学会做肠粉！( 三 ) _云知道

这个锅子居然偷偷往盘子里面灌水！！
Q3肠粉蒸出来干？
蒸过头了。
不要跟别人掐一样的时间点，变量太多了（比如倒了多少粉、灶头的火力、盘子厚度等等）主要看肠粉状态，起大泡后等一会儿（非要精确就10秒叭）就可以端出来。
Q4肠粉蒸出来厚？
一方面的问题是工具
用陶瓷盘是最容易出现这个问题，它直径小啊，出来它就是厚，无解。再个就是比例问题，玉米淀粉量太多，导致蒸出来口感过于扎实。
Q5 肠粉厚，一面干了，一面还很粘？
这是一道综合题

这个失败安利是用配方1搞的
如果使用的粉浆配方里，粉类的占比较重，只要放1勺粉浆就能够成型了。但是你放了2勺，甚至3勺，就会出现这种情况。水分迅速蒸发，表皮变干，但是底部粉类没有蒸熟，所以粘。
【这绝对是全网最详细的自制肠粉教程,让你三步学会做肠粉！】Q6 肠粉口感太Q /太糯？
粉浆调配版里，负责Q弹、劲道口感的是木薯淀粉或者澄粉。想吃软一点糯一点的话，事先减少二者比例。如果粉浆已经调制好，可以增加水和粘米粉的比例。
觉得太软，反向操作即可。
这也是我为什么不建议大家买预拌粉的原因，除了它内含添加剂，还有就是万一这个粉不合你口味，你想调整都没法下手！！
最后扔也不是，吃也不是，只能