带皮炖鸡怎样做?( 二 )


八角和花椒在炖鸡汤的过程中,不仅会掩盖鸡汤本身的鲜美,还会激发鸡肉中的蛋白质发生反应,容易造成营养流失,所以在炖鸡汤的时候不要放这两味料 。

推荐阅读