浓汤用料：排骨300g、鲜鸡1/2只、鲜鸭1/2只、云南火腿100g、老姜1块(50g)、盐2茶匙(10g)
米线配料(1大碗量)：熟米线200g、鲜草鱼80g、鲜猪里脊80g、鹌鹑蛋1枚、韭菜30g、香葱30g、榨菜30g、绿豆芽30g、盐1茶匙(5g)、白胡椒粉1/2茶匙(3g)
浓汤做法：
1.排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净 ， 斩成大块 ， 分别放入沸水 ， 滚去血沫 ， 捞出冲洗干净 。
2.和拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅(或大砂锅) ， 加入约为固体材料4-5倍的水 。先大火烧开 ， 再转为小火 ， 煨制60分钟以上 。
3.调入盐 ， 最后成品浓汤应该是浓浓白白的汤汁表面飘着一层明油 。
米线做法：
1.将鲜草鱼肉和鲜里脊肉 ， 分别切成极薄的肉片待用(为防表面变干 ， 可以称码好 ， 蒙上保鲜膜) 。
2.将沸腾的浓汤盛入保温的大碗 ， 依次平放入鲜鱼肉片、鲜里脊肉片、绿豆芽、榨菜和韭菜 ， 放入生鹌鹑蛋 ， 放盐和白胡椒粉 。
【砂锅米线怎么做好吃 砂锅米线】3.放置2分钟后 ， 再放入沸水烫过的米线 ， 撒上香葱即可 。
推荐阅读
- 发面韭菜盒子怎么做好吃又简单 发面韭菜盒子
- 怎么强制恢复出厂设置手机
- 小猴子电摩怎么解除限速
- 小米无线路由器怎么设置
- 麦蚊子怎么驱赶
- 干黄花菜怎么泡发多长时间 干黄花菜怎么泡发
- 儿童节英语怎么读 儿童节英语怎么写
- 鸡蛋瘦肉粥怎么做家用 鸡蛋瘦肉粥
- 老是腹胀怎么回事 腹胀怎么回事
- 出生医学证明怎么办 详见下文