时光匆匆，一转眼我们就踏进了七月的怀抱 。众所周知，七月有二十四节气中的小暑、大暑 。所谓“小暑大暑，上蒸下煮”，可见天气是多么的炎热 。最让人头疼的是小暑和大暑之间还有个三伏天，它又是一年中气温最高且潮湿、闷热的阶段，简直是给人们的生活雪上加霜 。人们在面对“高温、高湿、高热”的环境，往往会食欲不振、困乏疲惫，不想动弹 。饮食上一般会喝一点清凉的饮料或者是弄一点汤汤水水将就一下 。可三伏天那么长，这样下去身体会吃不消的，也没办法承受接下来的寒风暴雪 。宝妈建议不要光喝羊肉汤、酸梅汤，把4种食材一锅焖，好吃下饭，温阳补元气，成本还不高 。
今天给大家分享的4种食材分别是豆腐、毛豆、虾、鹌鹑蛋，用它们焖一锅菜出来，总能找到一种喜欢的食物 。
喝羊肉汤会胖吗（吃羊肉喝羊肉汤会胖吗）
豆腐一年四季都有，素有“植物肉”的美称 。它的热量低、价格不高、可以烤、煎、炸、油焖、入馅等多种食用方法，所以一直都深受人们的喜爱 。此外豆腐还含有人体所需要的蛋白质、维生素、微量元素等，是难得的物美价廉的食材 。
毛豆是常见的一种食材，这个季节刚刚上市，是味道最好的时候 。老话说“夏吃豆，胜似肉”，可见豆类食材是其他蔬菜无法替代的 。毛豆的价格也不高，一般在3块左右一斤 。买上一斤，烧汤、清炒、当配菜食用都可以 。
虾是一种低热量、高营养的水产品，品种多，可以轮换着吃 。虾肉细嫩松软，容易消化 。它的蛋白质、钙等营养物质也很丰富，隔三岔五吃一次对身体也有好处 。
鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”，是滋补的佳品 。虽然它的个头不大，但是营养也不容小觑 。它含有丰富的蛋白质、维生素、铁、磷矿物质等，是鸡蛋、鸭蛋等无法替代的 。
食材:鹌鹑蛋200克、豆腐200克、虾80克、毛豆米50克、小米椒、葱、盐、白醋、蒜子、生抽、老抽、味精、淀粉
①我们把鹌鹑蛋放入锅中，加水没过 。加入1勺盐和1勺白醋，开大火煮 。水开后煮3分钟左右，捞出来 。待鹌鹑蛋冷却后剥开蛋壳，摆在盘子中 。
Tips:煮鹌鹑蛋的时候加入盐和白醋既可以杀菌又能让蛋壳不破裂 。
②买回来的豆腐先用淡盐水泡一泡，去掉豆腥味 。泡30-60分钟后，冲洗一下，切成小块放入锅中煎 。豆腐两面金黄时就可以盛起来，记得选择稍微老一点的豆腐，不然容易碎 。
Tips:豆腐中含水量大，豆腥味重 。用淡盐水泡一泡可以把豆腥味渗出来，味道淡一点 。再煎一下豆腐，表皮吃起来有嚼劲，香气浓一点 。
③我们用牙签从虾的第二个关节处挑出虾线，再剥出虾仁 。把虾搓一搓，冲洗干净 。小米椒、蒜子洗干净，切成碎末 。
④热锅冷油，倒入蒜末、小米椒爆香 。倒入洗干净的毛豆米煸炒，待毛豆米颜色加深后倒入1碗开水，大火煮开后改成中火煮 。锅中加入2勺生抽、1勺老抽，搅拌均匀，焖煮一会儿 。
⑤当毛豆米熟了后，倒入煎好的豆腐，再加入1小勺盐，开小火焖煮 。
⑥豆腐表面煮到有很多密密麻麻的小孔时就证明豆腐入味了，这个时候倒入虾仁，快速地翻炒 。
当虾仁颜色变红后，我们撒点葱花
⑦当虾仁表面颜色变红后，我们撒点葱花、小米椒进去点缀一下 。再加入一点点味精提鲜，焖煮几十秒 。
⑧倒入水淀粉收汁，翻炒均匀后就可以盛入到鹌鹑蛋中间了 。
（1）这道菜中的鹌鹑蛋可以用刀划几道口子，直接放入锅中焖，更加入味 。大家也可以把鹌鹑蛋先用油煎一下，起了虎皮后再放入锅中焖，口感也不错 。
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