原材料：鱼头一个 ， 碎剁椒和泡椒（根据吃辣程度自己放） ， 蒜 ， 姜 ， 豆豉 ， 香菜 ， 调味汁 ， 生抽、鲜味汁几滴 ， 糖少许 ， 鸡精少许 ， 料酒 ， 盐
【怎样做最正宗的剁椒鱼头?】制作步骤：
1、鱼头收拾干净 ， 均匀摸上盐 ， 淋料酒 ， 腌10分钟左右
2、蒜 ， 姜 ， 豆豉 ， 泡椒剁碎 ， 油锅爆香
3、用生抽 ， 鲜味汁 ， 糖 ， 鸡精调成调味汁 ， 倒在鱼盘子里 ， 再铺上爆香的蒜米剁椒
4、水开之后 ， 大火上锅蒸8分钟 ， 出锅撒上香菜 ， 即可
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