【冷水煮鸡蛋水开后几分钟熟 煮鸡蛋水开后几分钟熟】鸡蛋在日常生活中真的太常见了 ， 对它的评价褒贬不一 。
很多人习惯在早上吃一颗鸡蛋 ， 你知道这其中也有一些误区存在吗？而市面上 ， 最近流行的无菌蛋 ， 是不是一种智商税呢？
煮鸡蛋水开后几分钟熟（冷水煮鸡蛋水开后几分钟熟）
有人对鸡蛋存在疑虑 ， 鸡蛋吃多可能与高血脂有关 。那么早上吃一个鸡蛋 ， 对身体是好是坏？
别看鸡蛋只有乒乓球般大小 ， 但每100克鸡蛋 ， 就含有约12克的蛋白质 ， 及17种氨基酸、以及钙、铁等微量元素 。
上海华东医院营养科主任营养师陈霞飞就曾表示 ， 鸡蛋是最接近完美的食物 ， 它包含人体需要的所有重要营养素 。鸡蛋中的蛋白质是与人体最接近的食物 ， 其吸收率要比牛奶等其他食物都好 。
而鸡蛋中含有的卵磷脂可以使胆固醇和脂肪保持悬浮状态 ， 不容易沉积于血管壁 ， 从而有效降低血脂水平 。
另外 ， 鸡蛋是不少减肥人士喜欢的食物 ， 因为它含有优质蛋白较高 ， 不仅可以帮助增肌 ， 餐后饱腹感也较强 ， 可以延缓胃部排空的速度 ， 减少热量摄入 。
鸡蛋还能增强记忆 ， 蛋黄中的卵磷脂和卵黄素对大脑神经系统发育有促进作用 ， 其含有的叶黄素 ， 还可以改善大脑的认知功能 。
人体的免疫系统需要蛋白质进行维持 ， 而鸡蛋所提供的蛋白质不仅质量高 ， 且吸收率也高 ， 常吃鸡蛋 ， 对人体免疫力也有一定作用 。
查看鸡蛋成分表 ， 会发现100克蛋黄 ， 足足含有1510毫克的胆固醇 ， 这也让很多人认为鸡蛋吃多会升高胆固醇 ， 造成高血脂 。
对此 ， 国家二级营养师于康表示正常摄入胆固醇 ， 并不会导致血脂升高 。人体内的胆固醇源于两个渠道 ， 一是内源性的 ， 是人体自身合成 ， 这也是主要的胆固醇来源；另一则是外源性的 ， 通过食物获取 ， 仅占体内胆固醇的1/7—1/3 ， 可见 ， 外源性胆固醇作用远远小于内源性 。
为了进一步验证鸡蛋是否对心血管有负面影响 ， 北京大学流行病学与卫生统计学系余灿清团队近日在《eLife》杂志发表了关于鸡蛋摄入和心血管疾病相关的研究成果 ， 其研究数据均来自中国嘉道理生物库4778名参与者 ， 结果发现 ， 适度的鸡蛋摄入 ， 或许能够通过增加血液中心脏健康代谢物的数量 ， 而降低心血管疾病的风险 。
需要注意的是 ， 胆固醇并不是一个十恶不赦的“坏人” ， 它通过代谢后 ， 可转化为7-脱氢胆固醇 ， 在紫外线的照射下 ， 转化成维生素D3 ， 帮助人体钙质的吸收 。
所以 ， 胆固醇并非都是对人体有害 ， 大家也不必谈“醇”色变 。
早餐一个鸡蛋 ， 你会扔掉蛋黄吗？还是喜欢吃糖心蛋？又或是一天要吃3个蛋？这些吃鸡蛋的“误区” ， 你中了几个？
1 ， 不吃蛋黄
很多人认为蛋黄中的胆固醇含量较高 ， 只吃蛋白最健康 。
但事实上 ， 蛋黄是鸡蛋的核心营养 ， 基本上所有营养物质都集中在蛋黄内 。丢掉蛋黄 ， 就相当于舍弃了这些营养 。因此 ， 除了特殊人群 ， 还是建议整个鸡蛋一起吃 。
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