11.改善便秘
改善肠脏功能，增加吸收能力，增加肠的蠕动能力使排便正常，减少便秘 。
胡麻油怎么吃？
胡麻籽在被压榨的过程中，含有的黄酮和皂苷等营养成分会析出，这些成分活性高，味道偏苦，因此胡麻油稍微带一些苦味 。另外一般的植物油沸点在200度以上，而胡麻油的沸点较低，在107度 。因此胡麻油在炒菜和高温烹调时会出现苦味，建议低温烹饪 。
①常温烹饪
炒菜时冷锅冷油、常温烹饪，单独使用或与日常食用油调和烹饪，更健康也更美味 。预混食用量建议以一周到十天用完为宜 。
②煲汤调味
在汤出锅时加入适量的胡麻油，提鲜的同时也能保留Ω-3（α-亚麻酸）的营养价值 。
③拌凉菜
做凉拌菜时，加入1-2勺胡麻油，色泽好也更营养健康 。需要注意的是，现吃现拌，否则在空气中暴露太久会造成Ω-3（α-亚麻酸）的流失 。
④做糕点
烘焙糕点时以胡麻籽油代替普通食用油或奶油，做出来的糕点清香宜人，也更健康美味 。
⑤直接饮用
冷榨胡麻油是可以直接食用的，直接食用更易于人体吸收，成人每日摄入15-20ml，儿童可酌减至5-10ml 。如果将该油与纯净水或与蜂蜜、椰乳、山楂果茶等风味浓郁的饮品混合服用，则口感更好 。
来源：太原市中医医院
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