3、焯水好的辣椒需要将其摊开，将辣椒表面的水分全部晾干，等辣椒被完全晾干以后，准备一个大一点的盆，把辣椒放在大盆当中，并往里面加入20克食盐，用手对辣椒进行抓拌，将食盐和辣椒抓拌均匀，对辣椒进行腌制上两小时 。等时间到了以后，辣椒中会被腌制出一部分水分，将这些水分倒掉以后，准备一小碗的白醋加入到辣椒当中，将其和辣椒抓拌均匀 。
4、后我们只需准备一个干净的玻璃瓶，玻璃瓶一定要保证其无水无油，然后把准备好的辣椒放入到玻璃瓶当中，醋汁也加入到辣椒当中，并盖上盖子对辣椒进行密封腌制 。
家常自制腌辣椒的做法大全家常制作步骤：
1.辣椒洗干净，姜、蒜准备好 。
2.辣椒用剪刀剪去籽，并用厨房用纸擦干或晾干，一定不能有生水 。
3.用剪刀将辣椒剪成小块，大约1厘米左右 。
4.姜、蒜剁成末 。
5.姜蒜加到红辣椒里 。
6.加二小勺盐 。
7.搅拌均匀，并放冰箱里腌制大约(20小时左右) 。
8.第二天根据自己的吃量取一部分，加入生抽、酷、糖及香油拌匀即可食用，剩下辣椒放入冰箱里可下餐再吃 。
小贴士：
1.辣椒选用肉厚且不太辣的红辣椒，但不建议用水果椒，个人认为一点辣味没有就不向辣椒了，实在怕辣的人可用水果椒 。
2.加盐适应多点，毕竟要腌制 。
3.可一次多腌一些红辣椒，腌好后可随吃随取十分方便 。
4.取食辣椒时，腌出的水不要，否则太咸 。
5.这个方子简单、成功率高、没有厨艺的新手也适用 。
好了，关于腌辣椒的做法大全和腌辣椒的做法大全一年不会坏的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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