做法二、将生芝麻淘洗干净(不用提前泡)放到筛网中晾干水分,放入无油无水的锅中中小火不停地翻炒,发出噼啪的声音跳起来时就熟了,也可以直接买熟的黑芝麻或者黑芝麻粉,但是买的时候一定要尝尝,因为炒的芝麻放时间长了容易有哈喇味,自己炒芝麻一次炒够一周的就可以了,放入瓶子中随用随取 。将炒好的芝麻1把或2把和水(放半碗或一碗都可以,煮的时候还可以调整)放入搅拌器中(也叫食品加工机或粉碎机,可以榨汁打糊)打成浆 。将打好的芝麻浆倒入小锅中根据自己的喜好放入冰糖或白糖,量的多少也根据自己的口味 。
做法三、黑芝麻炒熟(方法同种)或直接买熟芝麻 。将炒好的芝麻抓一把或2把放入搅拌器中,再放入小半碗剩米饭,再放入半碗水一起搅打成稀糊状或米浆状都可以 。将打好的黑芝麻米浆倒入小锅中,放入冰糖,用水调整一下浓度 。烧开后煮浓稠就可以了(一般开锅后就可以了),芝麻糊的浓稠度可以根据自己的喜好调整,所以打黑芝麻米浆的时候水不要放太多了,不然为了煮浓稠些还得浪费时间 。
黑芝麻的主要栽培技术
黑芝麻，为药食兼用品种 。药用有补肾、乌发之功效;长期食用，有医保健之功效 。黑芝麻的品种很多，中国农科院油料作物研究所选育的“中芝9号”可为品种 。该品种属分枝形，每667平方米(亩)产量可达120～150公斤 。夏播生育期95天 。种子乌黑，千粒重2.63克 。含油量达47.3%，蛋白质含量21%以上 。
一、整地与施肥选地势高，排水好的田块，精耕细作，结合整地，施足基肥：每667平方米施尿素10公斤，磷钾肥50公斤 。整平耙碎，等待播种 。
二、播种黑芝麻播种期有春播和夏播 。春播在谷雨前后，夏播在芒种前后，以麦茬、油菜茬为主 。播时将黑芝麻种子用耧均匀地播入整好的畦面上 。每亩播种量1公斤 。
三、田间管理黑芝麻齐苗后，应注意中耕除草 。苗期管理主要采用“双茎栽培法” 。
即在芝麻幼苗第三对真叶半展开时摘除，(或第二)对真叶腋芽萌发生长，形成双茎 。采用这种方法要掌握以下几点 。
1.药物拌种、轮作换茬、抢墒早播 。播种前可用50%多菌灵可湿性粉剂或40%多菌灵胶悬剂8克，加水0.5公斤调成糊状，与0.5公斤种子拌匀待播 。黑芝麻忌重茬，提倡4年2头做制度 。尽量抢好茬口，提早播种 。
2.适期早播，掌握密度 。夏芝麻播种期不晚于6月15日，一般愈早愈好 。栽培密度一般以667平方米8000—10000株为宜 。
3.严格掌握打顶时间和方法，夏芝麻保留2对真叶打顶，并保留叶以上2—3厘米茎节 。同一块田，保留真叶标准一致，一次性打顶完毕 。
4.注意补追苗肥：芝麻打顶后，为防止新枝发生脱肥现象，可适量追施速效肥：在新生枝长出第二、三对真叶时应喷施100倍液缩节胺或多效唑，以防后期倒状和增加有效蒴果数 。
5.防渍、抗旱、早间早管、防止草荒 。种植时先开好畦沟和围沟，一般畦面宽2～2.5米，畦沟深0.3米 。围沟深0.4～0.5米 。幼苗长出2～3对真叶时定苗，行株距为36厘米×12～15厘米，并中耕除草1次 。当苗高33厘米时结合追肥进行培土 。
6.科学施肥、预防虫，夏芝麻生育时间短，需肥多而集中，应多施底肥 。每667平方米施尿素10公斤左右，磷肥30～40公斤，钾肥10公斤左右 。在生长期对苗稀长势弱的田块，可每667平方米追施尿素3～5公斤 。拔节期为防角枯和叶枯，可用50%扑海因1000倍液分两次洒叶片 。如蚜虫发生可用2000～3000倍乐果乳油喷雾 。四、收获与加工黑芝麻一般于秋后地上茎叶成熟后脱离收割，将黑芝麻齐根割下捆成小捆，晒干后将黑芝麻脱粒，晒干扬净杂质，即成商品出售 。
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