燕碎：
挑毛、清洗或运输的过程中，燕窝碎裂的部分，却又无法成为燕条的，称之为燕碎 。燕细碎没有特定的形状，其形状细碎且来自燕窝的不同部位，工厂后期进行集中包装，由于其外形较燕条碎，呈丝状或粒状，故而称之为燕碎，相比完整的燕盏，燕碎含杂质较多，其中还可能搀杂了燕角（燕盏的两头），除了清洗过程比较麻烦，另外，口感上燕碎不如燕盏 。不过，单从营养价值上说，燕碎的营养价值也不小 。
发头：燕碎口感较燕盏、燕条差，炖制时间较短些，容易炖煮过烂，泡发率相对低 。
选择：价位相对较低，可满足低价位消费群体的需求 。如果是刚开始吃，想DIY，可以考虑燕碎，因为燕碎相对实惠 。
燕盏和燕条有什么区别燕盏和燕条的区别为：
1、形状不同：燕盏一般是天然取出的，所以他的形状大小是不一样的，从外形上看，基本上是呈现出船型或者是窝型的 。燕条的形状基本上是呈条形的，是从燕盏当中煎出来的一个部分 。
2、发头不同：燕盏的泡发率一般可以达到六倍到八倍左右的样子，它的发头会比燕条要好，燕条的泡发率一般只有两倍到四倍左右 。
3、价格不同：一般来说，燕盏的制作成本要高很多，尤其是需要经过手工挑毛的过程，所以燕盏的价格会比较昂贵一些 。但是燕盏和燕条之间的营养价值差别不是特别的大，所以燕条会更加实惠一些 。
4、工序不同：优质的燕盏大多经过拔毛工序，丝与丝之间有明显的缝隙 。虽然说燕盏越密身越好，但不是密不透风的 。加工涂料之后的燕盏，表面反光，而密实 。不但影响质量，更加增加燕窝的重量 。若挑选全干燕条，用手拿起会感觉到燕条粗糙，而且特别干脆，会刮出声响，容易碎烂，而加工的燕条於表面搽上物质，燕身较厚，只是皮乾肉不乾 。
功效为：养阴润燥，益气补中，化痰止咳 。
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