3、捏：用擀面杖擀饺子皮似乎是城市文化的一部分 。在乡村地区，大多采用手工捏的方法 。捏时，先将饺子揉成扁圆形，然后一边用双手手指捏压，一边旋转 。捏成后，皮呈碗状（而擀的皮呈平面状），且所带干面较少，所以更易包 。缺点是捏皮比擀皮耗时多 。
怎么擀饺子皮全部过程饺子皮的原料：饺子专用面粉
饺子皮的配料：水
饺子皮的做法：
1、和面 。水龙头开到一滴一滴状，顺时针绞动，将面粉变成一个面团即可，和的稍微硬一点 。
2、揉面 。不停地揉少十分钟，让面变得筋道 。
3、醒面 。将揉好的面放在盆里，盖上盖子醒面，直到开始擀皮子为止 。
4、将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟 。要点：在面板上放点面粉，揉起来更有劲 。
5、揉成团后，从中抠一个洞，转着圈，揉细 。
6、用刀一切四，其余放在盆里，盖上盖子待用 。
7、将此条揉细揉长，揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可 。揉时板上洒点面粉，防止粘在板上 。
8、切面团 。宽度两厘米左右，关键是面棍在板上要一上一下的滚动 。切完后就会形成这样的排列 。
9、压面团 。洒上面粉，把每一个面团用手捏正，用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压，即可 。左边的已捏正，右边的已压扁 。这样就可以开始擀皮子了！
、水饺的面粉使用水饺粉，属于高筋粉的范畴，一般超市里都有买的，面筋含量为13%以上 。那样吃起来才劲道，不容易破皮了 。使用特精粉和特一粉也可以 。
2、步和好面后，面团还要醒一醒，醒过的面会变柔软，所以先和的硬一些 。
3、醒面少需要一个小时，所以醒面期间适宜做饺子馅 。
4、如果您觉得上面擀饺子皮太复杂的话，下面介绍一个简单的方法：将面团擀成大大的一张皮，然后用一个剪开过的饮料瓶，象盖章似的，在面皮上均匀的按,一下子十几个整齐划一的饺子皮就出来了，是不是很方便
饺子皮怎么擀常见的擀饺子皮做法
把和好的面团切下一块，然后搓成长条后下挤子，按扁后擀成饺子皮，把擀好的饺子皮包成饺子；然后再重复去切下一块面团，搓条下挤子，按扁擀饺子皮，后包饺子 。这种重复工作一直做到把饺子包完为止 。包饺子的工序步骤一直再重复，时间也就浪费在这里 。
我开店之初也是按这个操作步骤来包饺子的，效率低下，包饺子的速度上不去，时间就是，所以要想办法提高包饺子的速度 。
饺子店擀饺子皮小妙招
其实这个妙招很简单，只是把包饺子擀饺子皮的工序步骤加以简化，多次重复的切面、下挤子、按扁、擀饺子皮工序一次就把它完成，节约时间，高效简单的擀出饺子皮 。
在家里一般包饺子多和2斤面粉，其实店里一次和5斤面粉，我都是按以下操作完成的，学会这个妙招，包饺子擀饺子皮变得简单起来 。
把和好的面团全部下成均匀的挤子，撒面补按扁后，全部装进保鲜袋防止风干，然后就开始擀皮包饺子即可 。这种方法让下好的挤子，在保鲜袋中又一次醒面，擀出的饺子皮会更加细腻还不容易破皮 。
【初学者怎么擀饺子皮 怎么擀饺子皮】好了，关于怎么擀饺子皮和初学者怎么擀饺子皮的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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