1，农家小炒肉
农家小炒肉，属于湘菜或川菜，是一道家常菜 。农家小炒肉是以五花肉和青椒为主料，蒜、湖南剁辣椒等为辅料炒制而成 。成品菜具有爆香味辣、肉质细嫩、麻辣鲜香、滑嫩适口的特点 。
2，外婆菜
外婆菜又名万菜，是湖南湘西地区一道家常菜，原料选用大头菜、白萝卜、豇豆、刀豆、茄子等，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成，不添加任何色素和防腐剂，腌制成功之后加上朝天椒、杭椒、红干椒、植物油、食盐、大蒜等爆炒即可食用 。
3，剁椒鱼
剁椒鱼是湖南湘潭的一道传统名菜，属湘菜系 。以鱼的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格 。特别指出的是此菜所使用的油是茶油 。湖南湘潭的剁椒鱼是在大街小巷的大小餐馆酒店都可以吃到的 。
4，剁椒鱼头
剁椒鱼头（英文名：Chop bell pepper fish head）是湖南省的传统名菜，属于湘菜系 。据传，起源和清代文人黄宗宪有关 。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成 。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩 。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口 。
5，长沙臭豆腐
【长沙人喜欢吃什么菜?】长沙臭豆腐是湖南长沙传统的特色名吃，长沙当地人又称臭干子 。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣 。焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人 。
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