冷冻牛排不可以常温解冻 ， 冷冻牛排在常温下解冻容易导致细菌大量繁殖 ， 在4~60摄氏度之间 ， 蛋白质内的细菌繁殖最快 ， 另外也不推荐用微波炉快速解冻牛排 ， 容易出现温度过热而把部分冻肉煮熟 ， 煎出来的牛排会有部分口感老硬的味道 。可将牛排放入保鲜膜中包裹 ， 再放入清水中浸泡解冻即可 。
冰冻牛排要解冻再煎吗
冰冻牛排在煎之前一般建议先半解冻 ， 煎牛排前一个晚上可以把牛排从冷冻室放入冷藏室 ， 第二天煎的时候开袋即可 。不宜将牛排完全解冻后再去煎 ， 因为如果在摄氏140度的油温下进行烹饪 ， 解冻的牛肉的肌纤维会迅速开始萎缩 ， 就会流失大量的水分 ， 而冷冻的牛肉就不会出现这种情况 。
冷冻牛排保质期多久
建议6个月之内吃完 。冷冻牛排在真空包装没打开的 ， 在温度零下18摄氏度的情况下 ， 保质期一般是12到18个月 ， 但我们家庭的冰箱一般到不到那个温度 ， 所以建议6个月之内吃完 ， 最好的食用期是1个月 。
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