【变蛋生吃还是要煮?】变蛋一般是可以直接吃的，也可以煮 。皮蛋是由鸭蛋等蛋类食物加工而形成的一种口味独特的食品，蛋白质在加工中产生化学反应导致变性形成其独特的口味，并不需要煮熟，可以生吃、凉拌，也可以煮熟吃 。但应该注意皮蛋不能多吃
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