白烧羊肉需放什么调料?
1、羊肉切块,用清水浸泡一小时以上,以泡出血水,沥干水后加入少许葱段、姜丝、蒜片和料酒腌制,可以适当揉捏肉块,目的是去除羊肉膻味;
【白烧羊肉需放什么调料?】2、拿两口锅都加入清水,腌好的羊肉连同腌料放入一口锅中,另一口锅中加入少量八角、桂皮、香叶、花椒(上述大料可以放进料包中)、葱白、枸杞,两口锅一起点火,放羊肉的锅煮开后会有大量棕色沫沫,直接把羊肉捞出,放入另外那口同时烧开的锅中,不能放进冷水,不然肉遇冷会紧缩,影响口感
3、加入料酒和少许醋,开小火加盖炖煮二小时,加盐撒葱出锅装盘,蘸椒盐吃更美味,再来一碗加了芹菜末的羊肉汤,美味啊!
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