白萝卜是一个百搭食材 ， 可肉也可素 ， 各种烧焖类的肉菜 ， 都喜欢用它当配角 ， 最后却毫无争议地变成了主角 ， 鲜甜的味道 ， 软糯的口感 ， 真的比肉要好吃多了 。
这里的白萝卜默认指象牙白萝卜 ， 就是通身雪白含水量超大的这个品种 。它的甜度高 ， 口感好 ， 跟谁搭配都不会抢风头（抢味儿） ， 总是能锦上添花 。就这一点儿来说 ， 我们当地的白萝卜还真是比不了 ， 因为辛辣味道较重 ， 自然少了几分鲜甜 。以至于经常心甘情愿花几倍的价钱也要吃象牙萝卜 。
鱼肉和萝卜是一对神仙搭配 ， 萝卜丝鲫鱼汤咱们都不陌生 ， 因为萝卜的加入 ， 鲫鱼汤多了几分鲜甜；红烧鱼块中加入萝卜 ， 鱼肉会更加细嫩好吃 。今天咱们用一块鱼肉一个萝卜做两种美食 ， 没有鱼刺的烦恼 ， 老人孩子都可以放心吃 ， 做法也都很简单 。一起来看看吧 。
萝卜丝鲫鱼汤的做法（萝卜丝鲫鱼汤的功效与作用）
材料：花鲢鱼鱼肉一块 ， 白萝卜一块 ， 猪五花肉馅50克 ， 葱一段 ， 姜一块 ， 香菜两棵 ， 枸杞一小把 ， 盐 ， 白胡椒粉 ， 料酒 ， 鸡蛋 ， 芝麻油等 。（提前把葱姜切碎放在碗中加水泡上 ， 做成葱姜水备用）
做法步骤：
花鲢鱼去头去大骨 ， 片下两片鱼肉 ， 这条鱼有五斤 ， 咱们只用一块鱼肉就够了 。
片下来的鱼块去掉鱼腩 ， 如果喜欢吃蒸鱼腩 ， 可以再切大一些 。
去掉鱼皮和鱼红 ， 去掉的鱼皮鱼红和鱼腩可以跟鱼头或者鱼骨一起烧了吃 ， 也不浪费 。
鱼净肉约有250克 ， 用手摸一摸切口 ， 如果有大刺 ， 拔出来就好了 。切成小块 ， 鱼肉中还会有小量鱼刺 ， 经过切块以及后面的搅打 ， 已经没有危害了 。另外准备一点猪五花肉馅 ， 或者用五花肉切成小块也可以 。
切好的鱼块放进绞肉机中 ， 因为馅料的量并不是很大 ， 可以直接用中号绞肉杯 ， 加盐、料酒、白胡椒粉和一个鸡蛋清 ， 如果打的肉馅比较多 ， 可以用大号绞肉杯 ， 三种型号的杯子 ， 总有最适合的那一个 。
启动德尔玛绞肉机 ， 十秒钟肉馅就打好了 。绞肉机是充电式的 ， 没有电线用起来非常舒服 。
分次加入葱姜水 ， 把肉馅拌上劲 ，
可以轻松团成丸子就可以了 。
小锅中加入50度左右的水 ， 团好的丸子放在水中备用 。
准备煮汤的萝卜、香菜和枸杞子 。
萝卜去皮用刨丝器刨成丝 ， 香菜洗干净后切段 。
小锅放炉子上面点火煮丸子 ， 水开后转成小火 ， 打掉浮末 ， 把丸子煮熟 。之后放上萝卜丝烫煮 。
加盐调味 ， 最后放上香菜和枸杞 ， 淋上芝麻油 ， 香喷喷的丸子汤就做好了 。
清甜的萝卜 ， 香弹的丸子 ， 非常美味的一道汤 。
鱼肉饼的材料跟鱼肉丸子是一样的 ， 把肉馅打好后 ， 一部分做了丸子 ， 一部分做了肉饼 ， 都非常好吃 。另外准备搭配鱼肉饼的酱汁 ， 我用的是西红柿香草酱 ， 也可以用其它自己喜欢的酱汁 。
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