用料
豆筋4根；五花肉1000克；香葱一小把；姜1块；桂皮1小根；干辣椒5个；香叶3片；八角2个；料酒15ml；生抽少许；白糖少许；盐适量
做法
1.将五花肉洗净 ， 放入锅中 ， 倒入清水 ， 大火加热后 ， 转成中小火煮约20分钟 ， 筷子能将肉戳穿即可 。捞出后 ， 改刀切成2cm大小的块
2.豆筋用温水浸泡15分钟左右 ， 待其变软即可 ， 沥干备用
3.锅中倒入油 ， 大火加热至油7成热时 ， 放入肉块煸炒2分钟 ， 再放入姜 ， 八角 ， 桂皮,香叶,干辣椒炒出香味 ， 倒入生抽 ， 老抽炒制肉上色后 ， 烹入料酒
【炒五花肉王刚】4.倒入开水没过肉的表面 ， 放入葱结 ， 大火烧开后盖上盖子 ， 改成小火焖30分钟 。放入白糖 ， 盐、豆筋和青椒 ， 改成大火 ， 待汤汁变浓稠即可
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