首先只要是鸡，不管是公鸡或者母鸡其营养价值都高 。鸡入肝、羊养心、牛健脾、马补肺、猪 顾肾，无论是哪一品种和性别的鸡，本质上都有养肝的效用 。
中医还认为，公鸡性属阳，温补作用较强，适合阳虚气弱患者食用，而高血压患者和癌症患者不适合吃；母鸡性属阴，滋补效果平和、缓慢，适合产妇、年老体弱、久病体虚者食用 。
【吃公鸡和母鸡有什么不同?哪个营养价值高?】主要是吃法不同，起效也不同 。日常我们吃的红烧鸡块，大盘鸡块，白切鸡等用的都是公鸡，因为公鸡肉质紧实，不适合熬汤，更适合红烧等 。母鸡因为一般都在18个月左右，肉质老，所以更适合用来熬汤 。
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