1、猪肉切成块状，然后放入切碎机中切成肉泥 。
2、切好的猪肉中加入盐、料酒、生抽、胡椒粉、姜末、一个蛋清搅拌均匀腌制10分钟 。
3、党参切段洗净、墨鱼切丝洗净、茶树菇泡发洗净 。
4、将肉泥摔打成肉饼，让其更劲道 。
5、茶树菇肉饼汤：首先将肉饼放入炖盅内，然后加入茶树菇、红枣，倒入冷水 。
6、墨鱼肉饼汤：首先将肉饼放入炖盅内，然后加入墨鱼、党参、枸杞，倒入冷水 。
7、鸡蛋肉饼汤：首先将肉饼放入炖盅内，然后敲入鸡蛋，沿着炖盅内壁缓缓倒入冷水 。
8、将紫砂炖盅放入炖盅中，加入水 。
【南昌瓦罐汤怎么做?】9、选择快炖键，炖煮3小时，出锅时调入盐即可饮用 。
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