五仁月饼馅腻怎么回事?
馅料太湿或者烘烤时间不够
【五仁月饼馅腻怎么回事?】月饼做皮的面粉应该用低筋面粉，在和面时加入油和糖，和面加水用温水，水量尽量少，具体看个人喜好
静置一小时后会好很多 。如果还是太稀的话就要酌情加粉了 。饼皮应该如耳垂般柔软，延展性很好 。
面粉是一种由小麦磨成的粉末 。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉 。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食 。以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异 。
选择面粉的时候，我们所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同产品的分类或者表示面粉纯度的等级，以及矿物质，粗蛋白等含量的表示 。
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