鹌鹑蛋煮熟后去壳备用，蒜切末，葱切末备用，锅中入适量水烧开，水开后下入豆腐块焯水 。
2.焯好水的豆腐块捞起沥干备用
3.锅中入少许油，下入鹌鹑蛋，再加入一勺料酒翻炒一下
4.锅中入少许油，下入鹌鹑蛋，再加入一勺料酒翻炒一下
4.接着下蒜末煸香；再调入适量蚝油，生抽翻炒一
5.量清水，加入一勺豆瓣酱，半勺白糖烧开
6.加入豆腐块，适量老抽，少许盐，烧开小火慢煮；烧至汤汁变少时，调入适量胡椒与鸡精翻炒均匀
【鸟蛋豆腐的做法?】7.最后下水淀粉收浓汁，撒葱花即可
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