【羊肉泡馍饼的做法】羊肉泡饼
材料
面粉500克 ， 羊肉100克 ， 酵面100克，植物油、精盐、酱油、味精、胡椒粉、花椒、葱花、姜末、香菜末、食碱各适量 。
做法
1、盆内加面粉、酵面及适量的水、食碱和成面团，擀开，刷油后卷起 ， 做成1厘米厚的饼，上鏊子烙成黄红色，再切成宽1厘米、长4厘米的条 。
2、羊肉切成小薄片（排骨最佳） 。炒锅内加适量的油和花椒，炸出香味后捞去花椒不用 ， 再放入葱花、姜末炒出香味，放入羊肉急炒，同时放入酱油、精盐、味精、胡椒粉 ， 熟后加水，放入饼条，盖上锅盖，焖至饼条发筋、煮绵时，撒入香菜末出锅即可 。
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