【兔子肉该怎么炖啊】一、材料：兔肉、青蒜、大葱、姜、白砂糖、黄酒、桂皮、胡椒粉、八角、味精、花生油 。
二、制作：
1、 将兔肉洗净泡去血水，剁成3厘米见方的块，放入清水锅中煮开后捞起，再冲洗1次；
2、葱切块，姜拍松 ， 青蒜切成末 。
3、中火烧锅，放油烧热，下兔肉块炒干水分 。
4、放入绍酒、酱油、精盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角和开水一起烧开 。
5、撇去浮沫 ， 盖上锅盖，改用小火烧至兔肉熟烂时，再用旺火烧浓汁汤 。
6、拣去葱、姜、八角、桂皮等
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