鸡蛋能不能长时间泡在水里


鸡蛋能不能长时间泡在水里


【鸡蛋能不能长时间泡在水里】因为构成蛋壳主要有两部分,一是由蛋白质纤维所构成的基质,然后才在这蛋白质基质上堆积钙质的结晶物,大约是以1比50的比例形成 , 最后才在蛋壳上复上一层蛋白质的外膜 , 称为表层膜,具有保护蛋被微生物污染的作用,水是无法进入的 。
鸡蛋又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵 。其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分 。富含胆固醇 , 营养丰富,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7克 。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达百分之九十八以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一 。

    推荐阅读