回族：是中国分布最广的少数民族，在居住较集中的地方建有清真寺 ， 又称礼拜寺 。公元7世纪中叶，大批波斯和阿拉伯商人经海路和陆路来到中国的广州、泉州等沿海城市以及内地的长安、开封等地定居 。公元13世纪，蒙古军队西征，西域人大批迁入中国，吸收汉、蒙古、维吾尔等民族成分 ， 逐渐形成了一个统一的民族，回族 。
【回民用什么肉做鱼香肉丝】回族穆斯林忌食猪肉、狗肉、马肉、驴肉和骡肉 ， 不吃未经信仰伊斯兰教者宰杀的和自死的畜禽肉，不吃动物的血等 。
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