主料：新鲜淮山500克、新鲜白鲫鱼500克 。
配料：姜两片、枸杞十颗、去核红枣3颗、油三勺、盐两勺 。
做法：
1、白鲫鱼洗净，用盐腌制15分钟 。
2、鲜淮山削皮洗净、切成小块 。
3、起油锅 ， 将鲫鱼两面略煎一下，兑入开水滚起 。
4、汤锅冷水放红枣，水开后放入鲜淮山和鲫鱼 ， 大火熬制1小时 。
【淮山鲫鱼汤的做法】5、起锅前放枸杞、盐即可 。
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