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什么蔬菜可以冷冻以后吃

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什么蔬菜可以冷冻保存？
适合冷冻的蔬菜有，豆角西红柿玉米和豌豆，除了这些剩下蔬菜只适合冷藏保存，冷藏时间不宜过长，否则容易破坏蔬菜原有的口感和营养价值，大部分蔬菜不适合冷冻保存原因就是蔬菜叶子经过冷冻后，会发黑影响口感，还有一些蔬菜不适合放入冰箱保存，比如南瓜等 。
蔬菜可以冷冻吗 蔬菜可以冷冻保存多久
新鲜的蔬菜是可以冷冻保存的，但不是所有的蔬菜都可以冷冻保存 。适合冷冻保存的蔬菜有青豆、胡萝卜、玉米粒、西兰花、豆角、蓝莓、结球甘蓝等 。下文是关于“蔬菜可以冷冻吗”的具体内容介绍 。
蔬菜冷冻保存1、维生素：新鲜蔬菜肯定比冷冻蔬菜更营养，维生素会在储存的过程中逐渐地损失掉 。
2、保留水分：叶子类的蔬菜冷冻保存最重要的是要保留水分，避免叶片腐烂，而胡萝卜、豆角等蔬菜可以直接冷冻 。
3、冷冻保存：已经切好的胡萝卜、豌豆、玉米粒等，可以直接进行冷冻保存，烹调时非常便捷 。
4、烹饪方法：蔬菜中的维生素属于水溶性，冷冻后的蔬菜在制作过程中要避免水煮太久，可以尽量使用蒸的方式 。
蔬菜可以冷冻保存多久通过上面的文章，相信大家都知道了“蔬菜可以冷冻吗”这个问题的答案 。那么蔬菜可以冷冻保存多久呢？一般情况下蔬菜冷冻后大概能保存1-2个星期，具体情况根据蔬菜的品种决定，但肯定是越早吃完越好 。
什么蔬菜可以冷冻保存
可以冷冻保存的蔬菜是：豌豆、胡萝卜、玉米、西兰花，因为冷冻的过程中食物中水的形态多多少少会发生改变，含水量越高的食物，越难在解冻之后保证口感 。
所以能买到的包装速冻蔬菜产品，通常是豌豆、胡萝卜、玉米、西兰花这类水分较少、淀粉较多的蔬菜 。
蔬菜口味还是有影响：绝大部分中餐的烹饪方法，对火候的要求还是比较高，适合刚做出来的时候趁热吃 。不同的菜汁混在一起，食物相互之间的口感也有影响 。所以当你冷冻便当的时候，就应该有口味会变差的预期 。
冷冻食物的几点建议是：
1、根茎类蔬菜：根茎类蔬菜可能个头比较大，一次吃不完，处理起来还要削皮，比较麻烦 。你也可以一次多切出来一些，焯水之后分装冻起来 。蔬菜焯水的时候可以加两片维生素C，能减缓氧化，保护颜色，减少营养物质的流失 。
2、大块肉类：把大块肉类分装之后冻起来，可以避免反复化冻带来口感损失和安全风险 。可以在鲜肉状态下，或者冻肉稍微解冻到能切动的时候就分装冻好，也可以焯水或烧熟之后再冻起来 。
3、水果：冷冻水果可以延长一些比较娇嫩水果的“赏味期”，直接拿出来拌酸奶、打奶昔会比较方便 。另外像是冻梨、榴莲、荔枝、葡萄等水果，冻过之后会有不一样的风味 。对于平时连洗水果都没空的人，冻水果也不失为一种选择 。
什么蔬菜可以冷冻呢？
一、可以放冰箱蔬菜：
【什么蔬菜可以冷冻以后吃】叶菜类的包括什么菠菜、生菜、白菜、卷心菜、蒜苗空心菜等还有胡萝卜可以放冰箱，买回来用保鲜盒或带塑胶条的保鲜袋中放几张厨房用纸，再将未清洗的蔬菜或清洗确保擦干的放在其中 。
西兰花，将头部和尾部分别放入水中浸泡，然后用厨房纸巾包裹在西兰花外面，吸干其水分，再用保鲜膜包好，放入冰箱，这样便可以保鲜五天左右 。
二、不能放冰箱蔬菜：
1、黄瓜、青椒在冰箱中久存会出现变黑、变软、变味 。黄瓜还会长毛发粘 。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃，因此不宜久存 。

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