材料：
鱼一只、姜末适量、蒜末适量、葱花适量、香菜适量、老抽5毫升、醋2毫升、料酒20毫升、糖10克、盐油50克 。
做法：
1、将鱼去内脏、鱼鳃 ， 剪掉鱼鳍，鱼尾 ， 在鱼身两面各切一个斜刀口，然后用厨房纸将鱼身上的水吸干 。
2、锅内放入油，待油热，冒烟时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘 。
3、锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入醋、料酒、老抽、糖、少许盐、一碗水 。
【最简单的红烧鱼的做法】4、待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖
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