4.氨基酸和活性蛋白质
南瓜含有多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高 。此外，南瓜中抗坏血酸氧化酶的基因型与烟草相同，但其活性明显高于烟草，说明南瓜中免疫活性蛋白的含量较高 。
南瓜和东北的窝瓜有什么区别
南瓜和窝瓜其实是同一种植物，它们是同一个物种在不同的地域环境，以及不同的气候条件下生产出的相同的产物 。但是在我国有些地方，窝瓜是另一种品种的南瓜的称呼 。
【南方南瓜跟东北的窝瓜有什么区别】南瓜原产墨西哥到中美洲一带，世界各地普遍栽培 。明代传入中国，现南北各地广泛种植 。的果实作肴馔，亦可代粮食 。全株各部又供药用，种子含南瓜子氨基酸，有清热除湿、驱虫的功效 。
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