花雕鸡是广东的一道汉族传统名菜，属于粤菜系 。
食材：鸡、蜂蜜、猪肥肉、蚝油、姜块、花雕酒、葱条、淡二汤、味精
【花雕鸡是什么地方的菜】步骤：
1、将鸡宰净，放入沸水锅中氽约2分钟 ， 取出除净绒毛污物，再加开水重滚 ， 捞出，晾至皮干 。先涂蚝油，再涂蜂密于皮上，猪肥肉切成薄片，将剩下的蚝油、蜂蜜、味精及二汤放在碗中，调成料汁；
2、炒锅用旺火烧热，贴猪肥肉片于锅底，煎至有油脂分泌 ， 即将鸡侧放在肉面上，煎至两面腿、胁微黄，加姜、葱拌匀；
3、加入花雕酒，略煎，下料汁，加盖用旺火烧开，即端离火口；待温度稍降再回炉上，如此反复8次；
4、去掉姜、葱、油渣，将鸡取出，切块 ， 装盘时拼砌鸡形，淋原汁于面即成 。
推荐阅读
- 退订是什么意思
- 高大上还是高大尚什么意思
- 印度有哪些食品
- 花朵为什么是红的
- 不加淡奶油的蛋挞液做法?
- 花瓣是一丝一丝的花叫做什么花
- 江南是一首什么诗
- 非贱即盗前是什么意思
- 花儿会是哪个或哪些民族过的节日
- 意大利是什么样的艺术风格