胡萝卜是伞形科，属二年生草本 。
【胡萝卜是什么科】胡萝卜，又称红萝卜或甘荀 ， 以肉质根作蔬菜食用 。原产亚洲西南部，阿富汗为最早演化中心，栽培历史在2000年以上，通常两年生，直根可食 。常见品种中，根呈球胡萝卜花状或锥状 ， 橘黄色、白色、黄色或紫色 。原产阿富汗及邻近国家 。野胡萝卜已成为分布于欧洲、美国和其他温带国家的杂草 。地中海地区早在西元前就已栽培胡萝卜 ， 在中国和西北欧不迟于13世纪，现栽培于整个温带地区 。
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