胡萝卜的学名是胡萝卜；别名有红萝卜、丁香萝卜、葫芦菔金、胡芦菔、红菜头、黄萝卜等 。
【胡萝卜的学名和别名是什么】胡萝卜是伞形二年生草本植物，以呈肉质的根作为蔬菜来食用 。胡萝卜每100克鲜重含1、67到12、1毫克胡萝卜素 ， 含量高于番茄的5到7倍，食用后经肠胃消化分解成维生素A ， 能预防夜盲症和呼吸道疾病 。可炒食、煮食、生吃、酱渍、腌制等 ， 耐贮藏 。分布于世界各地，中国南北方都有栽培 ， 产量占根菜类的第二位 。
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