一,河南豆角肉丝蒸面条原料:面条,豆角 , 肉丝,干红辣椒各适量 。
二,做法:
1、把面条放在蒸笼上摊开、均匀,大火蒸,蒸至面条不再发白为宜,一般过程为15至25分钟;
2、取一炒锅,热锅 , 放入油,待油烧到七八成热,放入肉丝翻炒;
3、炒成白色后 , 放入酱油、十三香,翻炒几下,放入干红辣椒,炒至辣椒出香味;
【河南特色菜做法】4、放入豆角 , 翻炒几下,再放入酱油,使颜色均匀;
5、加水闷一会 , 烧至豆角变软,这时锅里要留些汤汁,已能够浸透面条为宜;
6、调小火,放入已经蒸好的面条 , 不要翻动,盖上炒锅盖子,闷上一两分钟;
7、火再调小点,用筷子和铲子把面条和菜充分搅拌均匀;
8、出锅即可 。
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